Recette pommes fondantes aux épices

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Une recette très rapide qui marche aussi bien au petit-déjeuner (dans un yaourt végétal ou un porridge, sur un pancake) qu’en dessert ou en snack improvisé ! Ce sont des morceaux de pommes cuits avec de la cannelle et un peu de sucre complet.

Si tu n’aimes pas la cannelle, mets de la vanille, de la cardamome, de l’anis étoilé ou un clou de girofle. Et si tu aimes le gingembre ou les raisins secs (ou les 2), ajoutes-en un peu dans tes pommes à la cuisson.⁣⁣
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Je te recommande de mélanger les textures et les températures : le yaourt froid avec les pommes encore tièdes… le croquant d’amandes effilées et toastées avec le fondant des pommes…

Temps de préparation

5 min

Temps de cuisson

20 min

Temps total

25 min

Saison

Toute l’année

4 personnes

Cuisine

Française

Catégorie

Dessert

INGRÉDIENTS

PRÉPARATION

1

Lave et pèle tes pommes, puis coupe-les en cubes de tailles égales pour une cuisson plus homogène.

2

Verse-les dans une casserole et ajoutes-y les restes des ingrédients : le sucre, les épices et l’eau. Mets très peu d’eau parce qu’on veut un peu de sirop gorgé de cannelle & de pectine, mais pas une soupe.

3

Fais cuire une dizaine de minutes à feu doux à couvert, puis 20 min supplémentaires sans le couvercle et à feu plutôt moyen. ⁣⁣Tu peux laisser un peu plus longtemps si tu veux des pommes plus fondantes et caramélisées, façon Tatin.

4

Une fois qu’elles sont prêtes, laisse-les tiédir, puis mange-les avec un yaourt (saupoudré de graines de sésame ou d’amandes effilées toastées), un porridge, un pudding de chia, de la glace à la vanille, des crêpes ou pancakes…

Alternative(s) : si tu es nostalgique de ton PVT au Canada, tu peux aussi utiliser du sirop d’érable que tu ajoutes après cuisson, une fois que les pommes sont tièdes. Ou en filet sur les pommes & le yaourt.

À savoir : l’indice glycémique du sucre de coco étant le plus bas (entre 25 et 35), pense à le substituer au muscovado ou rapadura.

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