Salade de carottes orange gingembre | sans gluten

Recette de salade de carottes orange gingembre

Une recette de carottes râpées qui trouve toute son originalité dans la vinaigrette à l’orange et au gingembre !⁣ Et puis le sésame toasté vient relever à merveille le tout, en ajoutant un peu de calcium au tout.

⁣Perso, j’adore cette salade en accompagnement de mes plats pour sa couleur, sa fraicheur, les nombreux bienfaits de la carotte (bêta-carotène, vitamines, fibres & antioxydant), de l’orange, du gingembre & du sésame. Elle est polyvalente et peut être ajoutée un peu partout à l’année !

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

0 min

Temps total

10 min

Saison

Toute l’année

4 personnes

Catégorie

Salade

INGRÉDIENTS

4 carottes râpées
1 c. à soupe de sésame blanc toasté⁣
1 c. à soupe de sésame noir toasté
2 c. à soupe d’huile d’olive⁣
2 c. à soupe de jus d’orange⁣
½ c. à soupe de vinaigre de cidre non pasteurisé
1 petit morceau de gingembre frais râpé⁣
1 petite gousse d’ail (facultatif)⁣
2 pincées de curcuma⁣
Sel⁣ complet

PRÉPARATION

Pendant que tu râpes tes carottes, commence à toaster tes graines de sésames blanc et noir à feu moyen. Garde un œil dessus, ça va vite ! ⁣Si elles brûlent, elles deviennent très amères et donc immangeables.

Une fois les carottes râpées, ajoutes-y les deux sésames toastés.

Prépare la vinaigrette avec tous les ingrédients listés.

Verse-la sur les carottes. Mélange bien. C’est prêt ! ⁣

Astuce : je prends toujours une huile d’olive vierge première pression à froid, idéalement bio. J’opte aussi toujours pour un vinaigre de cidre bio non pasteurisé. Bio parce que les pommes font partie des aliments les plus pesticidés et non pasteurisé pour profiter des probiotiques issus de sa fermentation. ⁣