C’est quoi la saveur umami ? Tu te dis qu’il s’agit d’un concept d’initiés seulement. Pourtant, l’umami est un monde merveilleux accessible à toustes ! C’est une vraie saveur, qui peut justement manquer dans une alimentation plus végétale. C’est même en partie cette absence qui laisse un goût d’inachevé aux...
Réduction balsamique maison | Sans gluten
Réduction balsamique maison C’est tellement facile & rapide à faire que ce serait dommage de ne pas essayer ! Une recette avec 2 ingrédients seulement qui te permet d’éviter les versions industrielles bourrées d’additifs. Elle se conserve des mois dans ton placard du fait de sa concentration en sucre et...
Soupe turque de lentilles corail | Sans gluten
Soupe turque de lentilles corail J'ai découvert cette soupe il y a 12 ans, lors de mon premier voyage en Turquie avec mon amie d'enfance. Un soir glacial de février, en Cappadoce, notre hôte nous sert une soupe non identifiée à ce moment. Je la goûte et là je tombe...
Petits muffins au citron | Sans gluten
Recette petits muffins au citron Pour une dizaine de petits muffins Une nouvelle recette super gourmande au citron. Toujours 100% végétale (sans œufs ni produits laitiers) et sans gluten! Ce n’est pas toujours évident de réussir des pâtisseries qui sont à la fois véganes et sans gluten, mais là c’est...
Dhal de lentilles corail & pois chiches | Sans gluten
Recette Dhal de lentilles corail et pois chiches Une recette facile pour manger indien à la maison et introduire facilement des légumineuses. Je te recommande de préparer ton dhal la veille. Les plats mijotés sont souvent meilleurs le lendemain. Ajoute un peu de coriandre & de citron (citron vert idéalement)...
Pommes fondantes aux épices | Sans gluten
Recette pommes fondantes aux épices Une recette très rapide qui marche aussi bien au petit-déjeuner (dans un yaourt végétal ou un porridge, sur un pancake) qu’en dessert ou en snack improvisé ! Ce sont des morceaux de pommes cuits avec de la cannelle et un peu de sucre complet. Si...