Tartelettes fines aux pommes

Pour 4 tartelettes de 12 cm de diamètre.

Ces tartelettes aux pommes sont parfaites si tu n’as pas le temps de cuisiner. Elles sontt super pratiques pour un dîner improvisé, quand on veut faire du beau et du bon, mais qu’on n’a clairement pas le temps de préparer un tiramisu !

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

20 min

Temps total

45 min

Saison

Toute l’année

4 personnes

Cuisine

Française

Catégorie

Dessert

INGRÉDIENTS

1 pâte feuilletée du commerce (ici végétale)
2 pommes Pink Lady
100 g compote de pommes (maison ou du commerce)
4 c. à café sucre complet (rapadura ou muscovado)
1 c. à café cannelle en poudre
1 c. à café vanille en poudre
1 vaporisateur d’eau

PRÉPARATION

En fonction de la taille de tes pommes, il se peut qu’une seule suffise. Si elles sont petites, prends-en 2.

Lave, épluche et découpe en quartiers puis en lamelles à la mandoline pour des tranches super fines ! Il faut vraiment qu’elles soient fines et régulières pour le meilleur résultat.

La qualité et la texture des pommes seront également déterminantes! Les Pink Lady utilisées ici étaient sucrées, légèrement acidulées, juteuses et surtout pas farineuses !

À l’aide d’un bol, imprime des cercles dans la pâte feuilletée et pique chaque tartelette à l’aide d’une fourchette.

Étale généreusement la compote sur chaque disque. Si la comporte est maison, mixe-la pour en faire une purée.

Superpose les tranches de pommes selon tes envies. Serre-les pour avoir un maximum de pommes.

Mélange le sucre, la cannelle et la vanille dans un bol puis saupoudre les tartes avec. Utilise une petite passoire à mailles fines pour un rendu plus régulier et fin. Si tu n’aimes pas la cannelle, retire-la.

Pulvérise la surface de la tarte avec un spray à eau. Cette eau va aider la formation du caramel sur le dessus sans que les pommes ne sèchent trop.

Enfourne à 180 °C pdt 20 min. Jettes-y un œil au bout de 10 min. La pâte doit être dorée et croustillante.

Tu peux les manger telles quelles avec un thé ou avec une boule de glace ou une chantilly de coco à la vanille.

Une version filmée de cette recette existe sur mon compte Instagram.

Astuce : je te recommande d’utiliser la pâte tout droit sortie du frigo pour qu’elle soit plus facile à manipuler et que tes cercles soient nets et propres.

Alternative(s) : tu n’aimes pas la cannelle ou n’en as pas ? Retire-la tout simplement et garde la vanille.

À savoir : compte tenu du temps de préparation de la pâte feuilletée, je la prends toujours au supermarché. Il existe des pâtes de très bonne qualité et végétales si tu ne consommes pas de produits laitiers.