C’est quoi la saveur umami ? Tu te dis qu’il s’agit d’un concept d’initiés seulement. Pourtant, l’umami est un monde merveilleux accessible à toustes ! C’est une vraie saveur, qui peut justement manquer dans une alimentation plus végétale. C’est même en partie cette absence qui laisse un goût d’inachevé aux...
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Falafels de pois chiches | Sans gluten
Recette de falafels de pois chiches Cette recette de falafels est réalisée avec pois chiches crus, trempés 24h. C'est la manière traditionnelle qui ne contient pas de gluten. Le fait d'utiliser des pois chiches crus permet de conserver leur fermenté, leur croustillant et leur tenue. Si tu as l'habitude de...
Sauce pour rouleaux de printemps | sans gluten
Recette de sauce harissa aux notes fumées Cette recette de harissa est moins piquante que la version classique. Normalement la harissa c’est de la pâte de piments forts qui s’utilise comme un condiment. Mais j’ai remplacé ici une partie des piments (piquants) par des poivrons grillés pour équilibrer la sauce...
Sauce harissa aux notes fumées | sans gluten
Recette de sauce harissa aux notes fumées Cette recette de harissa est moins piquante que la version classique. Normalement la harissa c’est de la pâte de piments forts qui s’utilise comme un condiment. Mais j’ai remplacé ici une partie des piments (piquants) par des poivrons grillés pour équilibrer la sauce...
Salade de carottes orange gingembre | sans gluten
Recette de salade de carottes à l'orange & au gingembre Une recette de carottes râpées qui trouve toute son originalité dans la vinaigrette à l’orange et au gingembre ! Et puis le sésame toasté vient relever à merveille le tout, en ajoutant un peu de calcium au tout. Perso, j’adore...
Banana bread noix de coco & chocolat | Sans gluten
Recette de banana bread sans gluten - noix de coco & chocolat Cette recette de banana bread sans gluten, sans oeuf et sans produits laitiers est une excellente manière d'utiliser les bananes trop mûres qui traînent dans la cuisine ou au fond d'un sac. Cette recette est 100% végétale, mais...
Tartelettes fines aux pommes
Tartelettes fines aux pommes Pour 4 tartelettes de 12 cm de diamètre.Ces tartelettes aux pommes sont parfaites si tu n’as pas le temps de cuisiner. Elles sontt super pratiques pour un dîner improvisé, quand on veut faire du beau et du bon, mais qu’on n’a clairement pas le temps de...
Pesto végétal maison | Sans gluten
Pesto végétal maison Préparer un pesto maison prend exactement 5 minutes ! Et quand tu l’auras préparé, tu te demanderas pourquoi tu continues à acheter les versions industrielles (bourrées d’additifs & de conservateurs) alors que c’est si bon & simple à la maison ! C'est aussi extrêmement versatile : tu...
Réduction balsamique maison | Sans gluten
Réduction balsamique maison C’est tellement facile & rapide à faire que ce serait dommage de ne pas essayer ! Une recette avec 2 ingrédients seulement qui te permet d’éviter les versions industrielles bourrées d’additifs. Elle se conserve des mois dans ton placard du fait de sa concentration en sucre et...
Soupe turque de lentilles corail | Sans gluten
Soupe turque de lentilles corail J'ai découvert cette soupe il y a 12 ans, lors de mon premier voyage en Turquie avec mon amie d'enfance. Un soir glacial de février, en Cappadoce, notre hôte nous sert une soupe non identifiée à ce moment. Je la goûte et là je tombe...